ENTREES FROIDES
Duo de saumon fumé, mariné et ses blinis
Assiette du Sud Ouest salade, magret au sel, gésiers confits et foie gras de canard Maison
Copeaux de thon cuits aux aromates
Foie gras de canard au torchon Maison
Salade au bleu de Sassenage et noix
ENTREES CHAUDES
Gâteau au foie de volaille sur coulis de tomate
St Jacques juste saisies déglacées au Noilly Prat, blanc de poireaux étuvés
Soupe de poissons, petits croûtons et sa rouille
Foie gras de canard poêlé lentilles vertes du Puy
Gambas décortiquées, flambées au Cognac sauce tartare
Nage d'écrevisses décortiquées sur ravioles du Royan
POISSONS GARNIS
Filet de St Pierre en croûte d'herbes, jus de ratatouille
Médaillons de Lotte, jus à la citronelle, petite tatin de tomates confites
Filets de Rouget au romarin et tapenade
VIANDES GARNIES
Pavé d'Agneau aux senteurs de Provence
Steak Tartare, pommes de terre sautées
Cuisse de canard confite Maison
Magret de canard rôti au poivre de Séchuan
Filet de Bœuf aux cébettes et aux olives
Tournedos "façon Rossini"
Entrecôte beurre Maître d'Hôtel
FROMAGES
Assiette de fromages secs
Fromage blanc à la crème et coulis de framboises
DESSERTS MAISONS
Salade de fruits frais
Fondant aux deux chocolats
Tarte Tatin
VINS
Bordeaux Moelleux blanc 75 cl
Provence rosé 75 cl
Chinon rouge 75 cl
Mouton Cadet rouge 75 cl |
|
13.65
12.10
9.45
14.70
7.35
7.90
14.70
10.00
16.80
13.65
11.00
14.20
15.75
13.65
14.70
15.30
12.60
15.30
15.75
23.10
13.65
5.25
4.20
5.25
5.25
5.25
16.80
17.35
17.35
26.25 |
|
